正规配资网站 中国工程院院士陈君石：一粒米里藏着科技与产业

　　在江苏宜兴，院士群体是当地人才矩阵中一支重磅核心力量。截至目前正规配资网站，宜兴籍两院院士累计达32人。对教育的重视、对人才发展的深耕，让“院士经济”在这片土地上落地生根、枝繁叶茂。

　　著名营养与食品安全专家陈君石虽非宜兴籍，却与这座城市结下了不解之缘。2024年12月4日，陈君石院士工作站落户宜兴，江南米道成为工作站唯一依托单位。“江南米道是从事低GI谷物研发生产的优质企业。加之宜兴高度重视健康谷物产业，大力支持院士工作站依托江南米道落地，这次合作可谓恰逢其时。”陈君石对上海证券报记者表示。

　　从宜兴杨巷镇走出，江南米道以发展低GI（血糖生成指数）食品为主导，业务涵盖从一粒米到餐桌的全产业链。公司七年来潜心钻研大米，将谷物生意做得有声有色，年营收已突破千万元。院士资源与地方产业的一拍即合、互相借力，共同铺就了企业的成长之路。

　　试验田迎来“大丰收”

　　鲜艳的包装色彩，别具一格的包装设计，这是江南米道给人的第一印象。走进公司大门，迎头看到的是排满一整面墙的玻璃罐，各色谷物整齐罗列，像是进了一个食品研究实验室。扭头一看，包装好的谷物用精巧的小包分装，上面写着偌大的“GI”字母。

　　“江南米道研发的低GI大米，最先引起了我的关注。”谈及与江南米道的结缘，陈君石说，现在社会上存在一个误区，认为血糖偏高或患上糖尿病后就不能吃主食，不能碰大米白面，或是只能少量食用。但实际上，主食是平衡膳食中至关重要的组成部分，缺失了主食，就难以实现营养均衡，低GI大米恰好填补了这一空白。

　　陈君石说，工作站成立后，一方面要围绕既定的研发方向和课题推进工作，这在很大程度上依赖江南米道的支持。但是，江南米道规模较小、成立时间不长，难以提供工作站所需的充足资金。

　　“为攻克难关，江南米道一方面多方筹措资金、争取政府支持，同时，我们也动员院士工作站的教授团队申报国家科研项目，以此获取经费支撑。如今，江南米道正不断吸引年轻专业人才加入，已组建起6个专家团队。”陈君石说。

　　院士工作站旨在借助院士资源，打通科研转化“最后一公里”。对于江南米道而言，如何借力院士的资源和力量？陈君石表示，工作站的研发方向、任务规划与江南米道的发展思路高度契合。具体而言，研发方向由院士工作站确定，具体课题则由双方共同商议、联合攻关，从而形成紧密合作、深度融合的模式。

　　专注做好“一粒米”

　　2018年成立的江南米道，2023年才真正向市场推广第一款产品。

　　2023年，江南米道将大米的亩产量从五六百斤提升到了1000斤，解决了产能和GI值的稳定性问题后，公司才真正将产品推向市场。目前，其低GI大米种植面积已达5万余亩，年加工产能超7000吨。2024年，江南米道营业额成功突破千万元大关，实现多倍增长；旗下主打品牌“稻院士”的营业额，也随着市场需求的激增实现了快速攀升。

　　对于未来规划，陈君石表示，首要任务是扩大健康谷物的品种，打造更多优质产品。以低GI大米为例，目前产品特性稳定、效果良好，未来将重点开展种子筛选工作。“不是追求更低的GI值，而是提升产量与口感。毕竟，口感好才能真正打动消费者。”

　　陈君石说，其次要持续丰富健康谷物品类。除了低GI大米，还将开展更多低GI谷类的研发，比如低GI青稞、便于保存的全谷物产品，以及适合慢性肾病患者食用的低蛋白大米等，满足更多元的健康需求。

　　“低GI大米是江南米道的拳头产品，也是院士工作站的主要研究对象。”陈君石表示，当前传统的低GI大米检测仍依赖人体血糖生成指数测试，但企业日常质量控制及新产品研发显然不可能都通过人体实验完成正规配资网站，且市场上不少低GI食品也缺乏可靠的数据支撑。因此，江南米道目前正联合工作站攻关，研发无需依赖传统人体实验就能快速检测GI值的方法，为行业发展提供技术支撑。

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